乳品饮料

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乳品饮料:添加谷物等物质的混合乳品饮料。谷物类富含多种微量元素,不仅有健胃消食、和胃安眠的作用,而且还有防止衰老、益于脑保健等功能。

谷物乳是以谷物和牛奶为原料进行加工调配而成的粗粮饮料,同时含有植物蛋白与动物蛋白的营养,营养及口感上都有了一个全新的演绎。                            

 [生产工艺]

1.奶粉的处理:将称量好的脱脂奶粉加入纯净水,在水浴中保温50℃搅拌10分钟使其充分溶解,备用。

2.谷物的处理:①精选谷物,将变质、腐坏的谷物、杂质去除;

②糊化:将谷物磨成粉,再用常温水将其溶解,并加热进行糊化;

③磨浆:将糊化完全后的小米糊先进行粗磨,再进行精磨后即可,备用。

 3.溶胶:将称量好的白砂糖和悬浮剂干混合均匀后,加入70-80℃的纯水中,剪切15-20分钟使胶体溶解完全,无不溶颗粒,备用。

 4.混合:将处理好的奶液、谷物浆和稳定剂液充分搅拌使其混合均匀,备用。

 5.定容:将混合好的料液用70℃纯净水定容至规定容积,然后加入香精并搅拌均匀。

 6.均质:将调配好的料液进行均质,均质温度为70℃,压力为30-35Mpa/5-10Mpa。

 7.杀菌:将均质后的料液灌装后,再进行高温高压杀菌,条件为121℃,15-20分钟。

 8.冷却,成品:使杀菌后的产品冷却至容器中心温度40℃以下,贴标、装箱、入库。